Ingredients
Scale
- 700–800 g knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel oder -brust
- 120 g vollfetter Naturjoghurt
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Kashmiri Chilipulver (nach Geschmack)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala (frisch geröstet und gemahlen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 60 g ungesalzene Butter
- 15 g Ghee oder Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2–3 grüne Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange (ca. 2 cm)
- 2–3 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Kashmiri Chilipulver
- 400 g gehackte Tomaten oder frische Tomaten (püriert)
- 30 g Cashewkerne (in heißem Wasser eingeweicht und püriert)
- 10 g Zucker oder Honig
- 60 ml schwere Sahne (30–35% Fettgehalt)
Instructions
- 1. Marinieren Sie das Hähnchen: Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und mischen Sie es in einer großen Schüssel mit allen Zutaten für die Marinade. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- 2. Braten Sie das Hähnchen an: Erhitzen Sie Ghee oder Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun an. Stellen Sie es beiseite.
- 3. Gewürze anrösten: Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Rösten Sie die ganzen Gewürze und fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu, bis sie goldbraun sind.
- 4. Soßenbasis herstellen: Geben Sie die gemahlenen Gewürze dazu und braten Sie kurz mit. Fügen Sie dann die pürierten Tomaten sowie Salz und Zucker hinzu und lassen Sie alles köcheln.
- 5. Pürieren: Entfernen Sie die ganzen Gewürze und pürieren Sie die Tomatenmischung zusammen mit den Cashewkernen zu einer glatten Soße.
- 6. Hähnchen hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zur Soße zurück, köcheln lassen und am Ende die Sahne unterrühren.
- 7. Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und genießen Sie es heiß mit Naan oder Basmatireis.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 9g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 120mg