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Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever - Jumbo Blueberry-Muffins

Beste Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins

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Die besten Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins sind ein wahrer Genuss, der jedes Frühstück oder jede Kaffeepause zu etwas Besonderem macht. Diese saftigen Muffins vereinen frische Blaubeeren und eine feine Zitronennote, die den Geschmack perfekt abrunden. Die knusprigen Streusel sorgen für zusätzlichen Biss und machen diese Muffins zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Ob für die Kinder zur Snackzeit oder als süßer Abschluss eines Essens – diese Muffins sind einfach unwiderstehlich! Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen Rezept und genießen Sie die harmonische Kombination aus süß und frisch.

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: ca. 12 Muffins

Ingredients

Scale
  • 250 ml Buttermilch
  • 100 ml Rapsöl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 250 g Mehl
  • 150 g TK Blaubeeren
  • 75 g kalte Butter
  • 75 g Zucker (für Streusel)
  • 100 g Mehl (für Streusel)
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker (für Streusel)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Buttermilch, Rapsöl, Eier, Zucker und Salz gut vermengen. Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen.
  3. Mehl, Natron und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten heben. Gefrorene Blaubeeren vorsichtig unterrühren.
  4. Für die Streusel kalte Butter, Zucker und Mehl in einer separaten Schüssel verkneten bis krümelig. Gleichmäßig auf dem Muffinteig verteilen.
  5. Muffins ca. 25–30 Minuten backen (45 Minuten für Jumbo-Muffins). Stäbchenprobe machen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm genießen.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Desserts
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 18g
  • Sodium: 160mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 46g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 45mg