Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600g), in Röschen geteilt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Vermengen Sie die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die gewürzten Röschen gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
- Erhitzen Sie währenddessen die Kokosmilch in einem kleinen Topf und fügen Sie Ingwer sowie Knoblauch hinzu, bis sie duften.
- Geben Sie die Gewürze zur Kokosmilch und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5–7 Minuten köcheln.
- Mischen Sie die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Soße.
- Servieren Sie das Curry warm, garniert mit frischem Koriander.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg