Ingredients
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella (fettarm)
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
Instructions
- Blumenkohl dämpfen oder kochen, bis er weich ist (10-15 Minuten).
- Blumenkohl abtropfen lassen und zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Mischung im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Mischung Bällchen formen und auf das Backblech legen.
- Bällchen mit Olivenölspray besprühen und ca. 20-25 Minuten backen bis goldbraun.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 55mg