Ingredients
Scale
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 3 Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Kochsahne
- 2 EL Butter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob würfeln, Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten. Knoblauch für eine Minute mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren. Kochsahne unterrühren und kurz erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, in Suppenteller füllen und nach Belieben mit Sahne und Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg