Ingredients
Scale
- 3 Stück Überreife Bananen (ca. 350g)
- 120ml Geschmolzene vegane Butter
- 120ml Ahornsirup
- 240ml Ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 240g Allzweckmehl (ggf. glutenfrei)
- 100g Große Haferflocken
- Für die Zimtschicht: 100g Hellbrauner Zucker
- Für das Frosting: 200g Veganer Frischkäse
- 120g Puderzucker
- 60ml Geschmolzene vegane Butter
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen und eine Laibform (23×13 cm) einfetten.
- Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, dann Butter, Sirup, Milch, Vanille, Zimt, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl und Haferflocken unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Für die Zimtschicht Butter, Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen 55 bis 60 Minuten backen.
- Für das Frosting alle Zutaten verrühren und auf dem abgekühlten Brot verteilen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg