Ingredients
Scale
- 3 Überreife Bananen (ca. 450g)
- 125ml Geschmolzene vegane Butter
- 125ml Ahornsirup
- 250ml Ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 300g Allzweckmehl
- 100g Große Haferflocken
- 100g Hellbrauner Zucker (für die Zimtschicht)
Instructions
- Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine Laibform (23×13 cm) gut ein.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel bis zur glatten Konsistenz. Füge geschmolzene Butter, Ahornsirup, Mandelmilch, Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver, Natron und Salz hinzu und vermische alles gut.
- Mische das Mehl und die Haferflocken unter die Bananenmischung bis ein homogener Teig entsteht.
- Fülle die Hälfte des Teigs in die Laibform. Vermische geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt für die Zimtschicht und verteile sie gleichmäßig über den Teig.
- Gib den restlichen Teig darauf und backe das Brot für ca. 55 bis 60 Minuten.
- Lass das Brot abkühlen und bereite währenddessen das Frosting aus veganem Frischkäse, Puderzucker und geschmolzener Butter vor.
- Träufle das Frosting auf das abgekühlte Brot.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg