Ingredients
Scale
- 300g Nudeln
- 500g Brokkoli
- 30g vegane Butter
- 25g Mehl
- 200ml ungesüßte Hafermilch
- 150ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- 50g Pinienkerne
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli waschen, klein schneiden und in einem Topf etwa 10 Minuten garen.
- Vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Hafermilch, Hafercuisine und Gemüsebrühepulver unter ständigem Rühren einfüllen und aufkochen lassen, bis die Sauce andickt.
- Gekochten Brokkoli zerkleinern und unter die Sauce mischen.
- Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen und mit gerösteten Pinienkernen servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 6g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg