Ingredients
Scale
- 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 400 ml Kokosmilch
- 3 EL Sojasauce
- 200 g Ramen-Nudeln
- 100 g Pak Choi
- 150 g Champignons
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 Eier (oder Tofu für die vegane Variante)
Instructions
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden anschwitzen.
- Ingwer und rote Currypaste hinzufügen, gut vermischen und eine Minute weiter sautieren.
- Hühnerbrühe und Kokosmilch einfüllen, dann Sojasauce, Erdnussbutter und Ahornsirup gut verrühren.
- Geschnittene Champignons und Pak Choi hinzufügen, zwei Minuten köcheln lassen.
- Ramen-Nudeln hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- In Schalen anrichten und nach Belieben mit gekochten Eiern oder Tofu garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg