Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Tomaten, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Für den Reis: 300 g Reis (z.B. Basmatireis) und 600 ml Wasser
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen und mit 600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und würzen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz weiter braten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver einrühren und anrösten lassen.
- Hähnchenstücke dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kokosmilch und Tomaten hinzufügen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Paprika und Erbsen unterrühren, bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg