Ingredients
Scale
- 200 g flache Reisnudeln
- 300 g fester Tofu
- 2 EL Gemüseöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g geriebene Karotten
- 100 g Bohnensprossen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce (salzarm)
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- Optional: Chili-Sauce, Limettenscheiben, Erdnüsse
Instructions
- Weichen Sie die Reisnudeln in warmem Wasser für 20–30 Minuten ein und lassen Sie sie abtropfen.
- Erhitzen Sie 1 EL Gemüseöl in einer Pfanne und braten Sie den gut abgetropften Tofu goldbraun an. Beiseite stellen.
- Den restlichen Esslöffel Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Die geriebenen Karotten hinzufügen und 1–2 Minuten braten.
- Nudeln und vorbereitete Sauce (Sojasauce, Tamarindenpaste, Zucker, Essig) dazugeben, gut vermengen und etwa 2–3 Minuten kochen.
- Den gebratenen Tofu sowie Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln unterheben und weitere 1–2 Minuten braten.
- Heiß servieren, garniert mit gehackten Erdnüssen und Limettenscheiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 495
- Sugar: 8g
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 5g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 0mg