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Feigen Chutney selber machen: Das beste Rezept fu00fcr zu Hause

Feigen Chutney selber machen: Das beste Rezept für zu Hause

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Feigen Chutney selber machen: Das beste Rezept für zu Hause ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die sich perfekt für festliche Anlässe oder den Alltag eignet. Die süß-säuerliche Kombination aus reifen Feigen, aromatischen Gewürzen und einer leichten Schärfe verleiht Ihren Gerichten das gewisse Etwas. Ob als Aufstrich auf frischem Brot, als Dip für Snacks oder als Begleiter zu Käse- und Fleischgerichten – dieses selbstgemachte Chutney begeistert jeden Gaumen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie im Handumdrehen eine delikate Köstlichkeit in Ihrer Küche zaubern können. Lassen Sie sich von den Aromen inspirieren und genießen Sie die Vielfältigkeit dieses Feigen Chutneys!

  • Total Time: 3 hours 20 minutes
  • Yield: Ca. 10 Portionen

Ingredients

Scale
  • 1 kg frische Feigen, reif aber fest
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Apfelessig (oder Weißweinessig)
  • 150 g brauner Zucker (oder Rohrzucker)
  • 100 ml Wasser
  • 50 g frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
  • 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
  • 1 TL Senfsaat
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl)
  • Saft von 1/2 Zitrone (optional)
  • Einige Zweige frischer Thymian (optional)

Instructions

  1. Feigen waschen, Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Ingwer reiben.
  4. Chili entkernen und fein hacken.
  5. Thymianblättchen abnehmen und hacken.
  6. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
  7. Senfsaat, Ingwer, Chili (falls verwendet), Koriander, Zimt und Nelken hinzufügen und kurz anbraten.
  8. Feigenstücke unterrühren.
  9. Apfelessig und Wasser dazugeben, gut umrühren.
  10. Zucker einrühren bis er sich aufgelöst hat.
  11. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bei gelegentlichem Rühren 45–60 Minuten köcheln lassen.
  12. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft sowie Thymian abschmecken.
  13. Konsistenz überprüfen; das Chutney sollte dickflüssig sein.
  14. In sterilisierten Gläsern abfüllen.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 60 Minuten
  • Category: Beilage
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 60
  • Sugar: 12g
  • Sodium: 5mg
  • Fat: 0g
  • Saturated Fat: 0g
  • Unsaturated Fat: 0g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 14g
  • Fiber: 1g
  • Protein: <1g
  • Cholesterol: 0mg