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Fenchel Orangen Salat

Fenchel Orangen Salat

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Ein Fenchel Orangen Salat ist eine erfrischende und gesunde Wahl, die durch die Kombination aus knackigem Fenchel und süßen Orangen besticht. Dieses leicht zuzubereitende Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Mit einem würzigen Dressing aus Zitrone, Knoblauch und gerösteten Gewürzen wird der Salat zu einem geschmacklichen Highlight. Verfeinert mit frischer Minze und knusprigen Pistazien bringt dieser Salat nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Ideal für jede Gelegenheit – von sommerlichen Grillpartys bis hin zu eleganten Dinnerabenden.

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 große oder 3 mittlere Fenchelknollen
  • 3 Orangen (Navel oder Cara Cara)
  • 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1,5 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 1 TL Koriandersamen (ganz)
  • 1 TL Fenchelsamen (ganz)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 40 g Pistazien (geröstet, gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Fenchel putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Orangen schälen und in Stücke schneiden oder filetieren.
  3. Zesten von einer Orange und der Zitrone abreiben.
  4. Knoblauch fein reiben und mit den Zesten in eine Schüssel geben.
  5. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Gewürze rösten bis sie duften.
  6. Das heiße Öl über die Zestenmischung gießen, Zitronensaft, Dijon-Senf und Ahornsirup einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Fenchel und Orangen in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
  8. Mit Minze und Pistazien bestreuen.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 5 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 150
  • Sugar: 10g
  • Sodium: 5mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 0mg