Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Frischkäse
- 100 g Speckwürfel (optional)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln; Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Optional: Speckwürfel in einem großen Topf knusprig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Kartoffeln und Karotten kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vom Herd nehmen, Sahne und Frischkäse einrühren.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg