Ingredients
Scale
- 2 Tassen Reis (gekocht und abgekühlt)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Öl (z. B. Erdnussöl oder Sesamöl)
- 2 Esslöffel Sojasauce (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereiten Sie den gekühlten Reis vor. Verwenden Sie am besten Reis vom Vortag.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder Streifen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln für 2-3 Minuten an.
- Fügen Sie die Karotten, Paprika und Erbsen hinzu und braten Sie das Gemüse für ca. 4-5 Minuten.
- Geben Sie den Reis dazu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang an.
- Schieben Sie das Gemüse und den Reis zur Seite, geben Sie einen Esslöffel Öl in die freie Fläche und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie sie um, bis sie durchgegart sind.
- Würzen Sie mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer sowie Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
- Servieren Sie den gebratenen Reis heiß mit frischen Frühlingszwiebeln als Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 186mg