Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 200g rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 250ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Spitzpaprika längs halbieren und entkernen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Rote Linsen hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Tomatenmark einrühren, Füllung abschmecken und die Paprikahälften großzügig damit füllen.
- Gefüllte Paprika auf ein Backblech legen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie zart sind.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg