Ingredients
Scale
- 500g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tomate, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
Instructions
- Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer. Marinieren Sie die Garnelen für 10–15 Minuten.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze. Grillen Sie die marinierten Garnelen etwa 2–3 Minuten pro Seite bis sie gar sind.
- Bereiten Sie die Mais-Salsa vor, indem Sie den Mais, gewürfelte Tomate, rote Zwiebel, Paprika und frischen Koriander in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die Avocados in Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
- Mischen Sie den griechischen Joghurt mit der Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft zu einer cremigen Sauce.
- Anrichten: Beginnen Sie mit einer Basis aus Reis oder Quinoa (optional), gefolgt von den gegrillten Garnelen, der Mais-Salsa und den Avocadoscheiben. Geben Sie die cremige Sauce großzügig darüber.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Grillen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg