Ingredients
Scale
- 2 Tassen geraspeltes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika)
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben
- Für den Dip: 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 2 EL gehackte frische Kräuter
Instructions
- Gemüse waschen und raspeln oder klein schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter vorsichtig unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Portionsweise Teig in die heiße Pfanne geben und einige Minuten braten bis goldbraun. Dann wenden.
- Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Pfannkuchen warm zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg