Ingredients
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 g gekochter Quinoa oder Vollkornreis
- ½ Gurke, gewürfelt
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Rotkohl, fein geschnitten
- 6–8 Cherrytomaten, halbiert
- 3 EL Naturjoghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Tahini
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Instructions
- Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren (mindestens 15 Minuten ziehen lassen).
- Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen 8–10 Minuten goldbraun grillen.
- Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke würfeln, Karotte raspeln, Rotkohl schneiden und Cherrytomaten halbieren.
- Für das Dressing Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Quinoa in eine Schüssel geben, gegrilltes Hähnchen und Gemüse darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 80mg