Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 500 g Gnocchi
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Curry nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- 80 g geriebener Mozzarella
Instructions
- Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Lauch in Ringe schneiden.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.
- Gemüsebrühe einrühren, Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse unterrühren und würzen.
- Gnocchi in eine Auflaufform geben, mit dem Kürbis-Gemüse bedecken und mit Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen bis goldbraun.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 8g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 6g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 40mg