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Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

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Ein Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf vereint die zarten Aromen von frischem grünem Spargel und cremigen Kartoffeln in einem köstlichen Gericht, das ideal für den Frühling ist. Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Mit einer Mischung aus Sahne, Milch und Käse wird dieser Auflauf zum cremigen Genuss, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht. Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten, sodass Sie schnell ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen können. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Auflauf inspirieren und genießen Sie ihn mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Dips.

  • Total Time: 3 hours
  • Yield: ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 800 Gramm festkochende Kartoffeln
  • 500 Gramm grüner Spargel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 120 Gramm geriebener Käse
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Senf
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat nach Geschmack
  • Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  5. Sahne, Milch und Frischkäse hinzufügen, kurz aufkochen lassen und würzen.
  6. Kartoffelscheiben und Spargel in einer Auflaufform schichten, Sauce darüber gießen.
  7. Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen bis goldbraun.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 400
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 14g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 60mg