Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Kartoffelkochwasser
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Gekochte Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter und Kochwasser zu einem glatten Püree verarbeiten.
- In einer Schüssel Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten.
- Zwiebeln in derselben Pfanne glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hackbällchen in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Püree auf Tellern anrichten, Hackbällchen darauf legen und großzügig mit der Sauce übergießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 590
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 90mg