Ingredients
- 200g Haferflocken
- 100g Proteinpulver (z.B. Vanille)
- 120ml Honig oder Ahornsirup
- 120ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 60ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 3 große Eier
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt (optional)
- 150g frische Himbeeren
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Salz und Zimt gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Honig, Milch und Öl gut verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermischen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 165
- Sugar: 7g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg