Ingredients
Scale
- 600g Kabeljaufilet, ohne Haut
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 150ml trockener Weißwein
- 200ml Sahne
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und in eine geölte Auflaufform legen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Schalotten glasig andünsten und Knoblauch kurz mit dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren.
- Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce über den Fisch gießen und etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 85mg