Ingredients
Scale
- 200g Graham Cracker Krümel (oder Vollkornkekse)
- 100g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 50g Zucker
- 3–4 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Honeycrisp)
- 50g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Mehl (oder Maisstärke)
- 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
- 150g Zucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholisch)
- 100g Saure Sahne oder Crème fraîche, Raumtemperatur
- Eine Prise Salz
- 200ml fertige Karamellsauce
Instructions
- Backofen auf 175°C vorheizen und eine Backform (ca. 23×33 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Keksboden: Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. In die vorbereitete Form drücken und ca. 8–10 Minuten vorbacken.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Mehl vermischen und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Für die Käsekuchenschicht Frischkäse cremig rühren, Zucker hinzufügen und Eier nacheinander unterrühren. Vanilleextrakt, saure Sahne und Salz unterheben. Die Masse über die Äpfel gießen.
- Bei reduzierter Temperatur von 160°C ca. 45–60 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Karamellsauce großzügig darüber gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- In Stücke schneiden und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 120mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg