Ingredients
Scale
- 250g Tortellini (frisch oder tiefgekühlt, mit Käse- oder Rindfleischfüllung)
- 400g passierte oder gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 750ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 150g Mozzarella
- 50g Parmesan oder Grana Padano
- 100g Mascarpone oder Frischkäse (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
- 100ml Sahne (optional)
- Salz, schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin ca. 5 Minuten anschwitzen bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Passierte Tomaten und Brühe einrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini gemäß Packungsanweisung in die Suppe geben und garen.
- Nach dem Garen vom Herd nehmen, Sahne sowie geriebenen Mozzarella einrühren.
- Mit frischen Kräutern abschmecken und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg