Ingredients
Scale
- 250 g Reis (Jasmin- oder Basmatireis)
- 1 große Karotte, julienne geschnitten
- 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rotkohl, fein geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 100 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Frische Korianderblätter zur Garnierung
Instructions
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit Karotte, Paprika, Gurke und Rotkohl.
- Für das Dressing alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Chili-Flocken) gut vermischen.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gründlich.
- Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüsse hinzu und vermengen Sie vorsichtig.
- Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und servieren Sie den Salat sofort oder lassen ihn für 15 Minuten ziehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 230mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg