Ingredients
Scale
- 1 großer Brokkoli (ca. 500g), in Röschen geteilt
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g), geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel (ca. 100g), fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 4 Scheiben Speck (optional, ca. 100g), gewürfelt
- 2 EL Butter (ca. 30g)
- 2 EL Weizenmehl (ca. 30g)
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne (18%)
- 200 g geriebener Cheddarkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Wenn verwendet, den Speck in einem großen Topf knusprig braten und beiseitelegen.
- Butter im gleichen Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Mehl einrühren und kurz anrösten.
- Brühe langsam einrühren, dann die gewürfelten Kartoffeln zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Milch, Sahne und geriebenen Cheddar unterrühren bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg