Ingredients
Scale
- 1–1,5 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilets
- 2–3 große Zitronen, Saft und Abrieb
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 4–6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 120 ml Hühnerbrühe, natriumarm bevorzugt
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Eine halbe rote Zwiebel, grob gehackt (optional)
- 500 g Vollfett-Griechischer Joghurt
- 1 mittelgroße Gurke, gerieben und gut ausgedrückt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst (für Tzatziki)
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (alternativ 1 Teelöffel getrockneter Dill oder frische Minze)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (für Tzatziki)
- 6–8 Stück Pita-Brot, am besten frisch und weich
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2–3 Roma-Tomaten oder Kirschtomaten, gewürfelt oder halbiert
- 100–150 g Feta-Käse, zerbröselt
- Eine Handvoll Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
- Frische Salatblätter, z.B. Römersalat oder Eisbergsalat
Instructions
- Tupfen Sie das Hähnchenfleisch trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Geben Sie in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Dill und Hühnerbrühe. Verquirlen Sie alles gut.
- Legen Sie das gewürzte Hähnchenfleisch in den Schongarer. Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Hähnchen. Wenn Sie rote Zwiebeln verwenden, legen Sie diese um das Hähnchen herum.
- Decken Sie den Schongarer ab und garen Sie das Hähnchen auf niedriger Stufe für 4-6 Stunden oder auf hoher Stufe für 2-3 Stunden, bis es sehr zart ist und sich leicht zerrupfen lässt. Die genaue Garzeit kann je nach Schongarer variieren.
- Nehmen Sie das Hähnchenfleisch aus dem Schongarer und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch in mundgerechte Stücke zu zerrupfen. Geben Sie das zerrupfte Hähnchen zurück in den Schongarer und vermischen Sie es gut mit dem restlichen Saft.
- Reiben Sie die Gurke grob. Legen Sie die geriebene Gurke in ein Sieb und drücken Sie mit einem Löffel oder Ihren Händen so viel Wasser wie möglich heraus. Dies ist ein wichtiger Schritt für ein cremiges Tzatziki.
- Geben Sie den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die ausgedrückte Gurke, gehackten Knoblauch, gehackten Dill (oder Minze), Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Verrühren Sie alle Zutaten gut, bis sie kombiniert sind. Probieren Sie das Tzatziki und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Idealerweise sollte es 1-2 Stunden gekühlt werden.
- Erwärmen Sie das Pita-Brot kurz in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle, bis es weich und leicht aufgebläht ist.
- Öffnen Sie vorsichtig jede Pita und bestreichen Sie die Innenseite großzügig mit Tzatziki.
- Füllen Sie die Pitas mit dem zerrupften griechischen Hähnchenfleisch.
- Belegen Sie die Pitas mit den dünnen roten Zwiebelscheiben, gewürfelten Tomaten, zerbröseltem Feta-Käse, Kalamata-Oliven sowie einigen Salatblättern.
- Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4–6 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schongaren
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg