Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer oder Topf ca. 5-7 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Den gekochten Blumenkohl in einer Schüssel mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Eier, Parmesan, Mandelmehl sowie Gewürze zur Blumenkohlmasse hinzufügen und gut vermengen.
- Mit den Händen kleine Portionen abnehmen und zu Frikadellen formen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 100
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg