Ingredients
Scale
- 500g Blumenkohl
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer oder Topf ca. 10 Minuten garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen.
- Den gegarten Blumenkohl in einer großen Schüssel zerdrücken. Ei, Parmesan und Frischkäse hinzufügen und gut vermengen.
- Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Portionen formen.
- In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg