Ingredients
- 250 g Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 125 g ungesalzene Butter (weich)
- 200 g Kristallzucker
- 3 Stück Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Mango-Püree
- 200 g Erdbeermarmelade (für die Füllung)
- 250 g Puderzucker (für das Frosting)
- 200 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Cupcake-Förmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
- Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermengen.
- Milch und Mango-Püree unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Teig in Förmchen füllen (bis zu drei Viertel voll) und ca. 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit Erdbeermarmelade füllen.
- Für das Frosting Butter cremig rühren, Puderzucker nach und nach hinzufügen und schließlich Sahne sowie Vanilleextrakt unterrühren, bis es fluffig ist.
- Cupcakes dekorieren und nach Wunsch garnieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 18g
- Sodium: 85mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg