Ingredients
Scale
- 60 g rohe geschälte Pistazien
- 270 g Alleskönnermehl
- 200 g Zucker
- 90 g vegane Butter
- 160 ml Sojamilch
- 2 TL Apfelessig
- 2,25 TL Backpulver
- 0,25 TL Natron
- 0,25 TL Meersalz
- 180 g veganer griechischer Joghurt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 0,25 TL Mandelessenz
- 150 g dairy-free Pistaziencreme
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Sojamilch
Instructions
- Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Pistazien, Mehl und Zucker in einer Küchenmaschine grob vermengen.
- Kalte vegane Butter hinzufügen und weiter mixen bis eine krümelige Textur entsteht.
- Sojamilch mit Apfelessig mischen und einige Minuten stehen lassen.
- Pistazien pürieren und mit der Zucker-Mischung vermengen.
- Vegane Butter cremig schlagen und die Pistazienmischung unterrühren.
- Joghurt, Vanille- und Mandelessenz hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene Zutaten abwechselnd einarbeiten.
- Teig schichten: Hälfte in die Form geben, Pistaziencreme darauf verteilen, dann restlichen Teig daraufgeben.
- Ca. 50–60 Minuten backen und mit einem Spieß prüfen.
- Abkühlen lassen und die Glasur anbringen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg