Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Mozzarella
- 1 Ei
- 50 g Mehl (glutenfreies Mehl optional)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Öl zum Braten
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 30 g Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Schüssel geriebene Kartoffeln, gewürfelten Mozzarella, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Mischung kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite braten bis goldbraun.
- Für die Sauce Zwiebel und Champignons fein hacken. Zwiebeln in Butter anbraten, Champignons hinzufügen und weich garen.
- Sahne und Gemüsebrühe dazugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rösti anrichten, mit Sauce überziehen und mit Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg