Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 50ml Milch oder Wasser
- 150g Panko-Paniermehl
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray
Instructions
- Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk entfernen, in gleichmäßige Röschen schneiden.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Blumenkohlröschen 3–4 Minuten blanchieren.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken; gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mehl mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Eier mit Milch oder Wasser in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Panko-Paniermehl in einer dritten Schüssel bereitstellen.
- Blumenkohlröschen zuerst im Mehl wenden, dann in der Eiermischung tauchen und zuletzt im Paniermehl wälzen.
- Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Panierten Blumenkohl mit Öl-Spray besprühen, im Airfryer ca. 12–15 Minuten frittieren bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snacks
- Method: Frittieren
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg