Ingredients
- 500 g Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Zucchini fein reiben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Wasser aus der Zucchini im Sieb ausdrücken.
- Karotte reiben und zusammen mit der Zucchini in eine Schüssel geben.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch pressen, zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- Kräuter hacken und unter die Mischung heben.
- Eier und Mehl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die Mischung in Pufferform pressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten goldbraun braten.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10–12 Minuten warmhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack/Beilage/Hauptgericht
- Method: Frittieren/Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg