Ingredients
Scale
- 1 Tasse Reis (weiß oder braun)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 200g Frischkäse
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Gemüse klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Paprika, Zucchini und Karotte dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
- In einem kleinen Topf Frischkäse mit Gemüsebrühe vermengen und bei niedriger Hitze glatt rühren.
- Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Gemüse in die Sauce geben und gut umrühren.
- Gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg