Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g frischer Rotkohl (oder aus dem Glas)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Rotkohl vorbereiten: Bei frischem Kohl in feine Streifen schneiden, bei Glasrotkohl abtropfen lassen.
- Zwiebel und Apfel würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Zwiebel und Apfel hinzufügen, weiterbraten bis die Zwiebel weich ist.
- Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermischen; ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken; weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg