Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Apfel (gewürfelt)
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kartoffeln schälen und würfeln; Rotkohl in feine Streifen schneiden oder glasierte Variante abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
- Zwiebelwürfel und Apfelstückchen zu den Kartoffeln geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Rotkohl hinzufügen, gut vermengen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen; alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Anbraten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg