Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 300 g frisch geriebene Karotten
- 3 Eier
- 100 g Honig (oder Zucker)
- 100 g Rosinen oder gehackte Nüsse
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kuchenform gut einfetten.
- Karotten reiben und in einer großen Schüssel mit Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, Honig hinzufügen und schaumig rühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Rosinen oder Nüsse nach Belieben hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitter setzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg