Ingredients
Scale
- 300 g frischer Spinat (alternativ tiefgefroren)
- 200 g Feta
- 150 g Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Wasser zum Kochen
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und grob hacken.
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun anbraten, dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Spinat, Zwiebel, Feta, Semmelbrösel, Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Portionen abnehmen und zu Knödeln formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben; sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Optional in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten für eine knusprige Textur.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 147
- Sugar: 0g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 72mg