Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (z.B. Linda oder Gala)
- 500 g frischer oder aufgetauter Spinat
- 250 ml Kochsahne (oder Soja-/Hafercreme)
- 80 g Parmesan (oder Gouda)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Mehl (oder Maisstärke für glutenfrei)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
- Spinat gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und grob schneiden.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch zerkleinern.
- In einer Schüssel Kochsahne mit Mehl vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Spinat hinzufügen und kurz garen, dann die Sahnemischung unterrühren.
- Parmesan sowie Muskatnuss dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und zur Soße geben, gut vermengen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg