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Tomaten einkochen als Tomatensauce: Ein einfaches Rezept!

Tomaten einkochen als Tomatensauce: Ein einfaches Rezept!

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Entdecken Sie die Kunst des Einkochens mit unserem einfachen Rezept für eine köstliche Tomatensauce. Diese aromatische Sauce, zubereitet aus frischen, reifen Tomaten, ist nicht nur schnell und unkompliziert, sondern auch äußerst vielseitig. Perfekt für Pasta, Pizza oder als Basis für zahlreiche Gerichte – die Möglichkeiten sind endlos. Mit einer Haltbarkeit von bis zu einem Jahr können Sie den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über genießen. Verwenden Sie frische Kräuter und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, um Ihre persönliche Lieblingssauce zu kreieren. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Genuss dieses Rezepts inspirieren und zaubern Sie Ihre eigene hausgemachte Tomatensauce!

  • Total Time: 3 hours
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Ingredients

Scale
  • 2 kg reife Tomaten
  • 2 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Basilikum (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 250 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft (optional)

Instructions

  1. Tomaten gründlich waschen und den Strunk entfernen. Nach Belieben halbieren oder vierteln. Haut abziehen für eine feinere Sauce.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Vorbereitete Tomaten in den Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer sowie die Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  5. Sauce in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und sofort verschließen.
  6. Gläser in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 30 Minuten einkochen.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Einkochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 120
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 5g
  • Saturated Fat: 0.5g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 0mg