Ingredients
Scale
- 500 g Tortellini (nach Wahl: Fleisch- oder Käsefüllung)
- 400 ml Kochsahne
- 200 g Kochschinken
- 50 g Parmesan
- 1–2 Eigelb
- 2–3 Kellen Pastawasser
- 1 TL Butter
- Muskat, Pfeffer, Salz (nach Bedarf)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Den Kochschinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit der Butter leicht anbraten.
- 200 ml Kochsahne zum Schinken geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Eigelb mit der restlichen Sahne vermengen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Die gekochten Tortellini abgießen (2-3 Kellen Nudelwasser auffangen) und in die Pfanne geben.
- Das Sahne-Eigelb-Gemisch sowie den geriebenen Parmesan unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg