Ingredients
Scale
- 1 Packung Udon Nudeln (vorgekocht)
- 2 Möhren
- 1 Brokkoli
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 100 g Erdnussbutter
- Saft einer halben Limette
- Saft einer halben Zitrone
- 4–5 EL Sojasoße
- 2 EL Chilisauce (z. B. Sriracha)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Öl
Instructions
- Das Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren schälen und in Streifen schneiden.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen.
- Limetten- und Zitronensaft sowie die Erdnussbutter einrühren und gut vermengen.
- Mit Sojasoße, Chilisauce und Ahornsirup abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: asiatische
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg