Ingredients
Scale
- 200g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Öl
Instructions
- Linsen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebel sowie gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Geriebene Karotte, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben und gut vermischen.
- Gekochte Linsen abtropfen lassen und zur Zwiebelmischung hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
- Semmelbrösel einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit leicht feuchten Händen kleine Knödel formen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin etwa 10 Minuten garen.
- In einer separaten Pfanne Kokosmilch erhitzen, Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
- Fertige Knödel vorsichtig in die warme Curry-Sauce legen und kurz ziehen lassen.
- Heiß servieren, idealerweise mit frischem Koriander.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg