Ingredients
- 250 g grüne Linsen
- 100 g Paniermehl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste (nach Wahl)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen)
Instructions
- Grüne Linsen in einem großen Kochtopf mit Wasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Gekochte Linsen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Paniermehl nach Bedarf einarbeiten.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und auf ein bemehltes Brett legen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Ingwer kurz anbraten, Currypaste zufügen und gut umrühren. Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen.
- Knödel vorsichtig in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Servieren Sie die Knödel mit frischem Gemüse oder Reis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg