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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

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Die veganen Linsenknödel in Curry-Sauce sind ein wahres Geschmackserlebnis und eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Diese herzhaften Knödel aus proteinreichen Linsen und einer aromatischen Curry-Sauce bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Buffets, sind sie einfach zuzubereiten und sorgen für Begeisterung bei Ihren Gästen. Die Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten macht dieses Gericht zu einem Highlight in Ihrer veganen Küche. Lassen Sie sich von der exotischen Note des Currys verführen und genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Ca. 8 Portionen

Ingredients

Scale
  • 250 g grüne Linsen
  • 100 g Paniermehl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste (nach Wahl)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen)

Instructions

  1. Grüne Linsen in einem großen Kochtopf mit Wasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gekochte Linsen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. Paniermehl nach Bedarf einarbeiten.
  3. Aus der Masse kleine Knödel formen und auf ein bemehltes Brett legen.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen, Ingwer kurz anbraten, Currypaste zufügen und gut umrühren. Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Knödel vorsichtig in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
  6. Servieren Sie die Knödel mit frischem Gemüse oder Reis.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 120
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 180mg
  • Fat: 4g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 17g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg