Ingredients
Scale
- 200 g Allzweckmehl
- 100 g Zucker (nach Wahl braun)
- 1 Pck Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 300 g grob geriebene Karotten
- 150 ml Pflanzenmilch
- 100 ml Neutralöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g vegane Blockbutter
- 250 g veganer Frischkäse
- 200 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt) in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Pflanzenmilch, Öl, Essig, Vanille) gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen.
- Grob geriebene Karotten hinzufügen und unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 60–65 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann das Frosting aus Butter, Frischkäse und Puderzucker zubereiten.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60–65 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 292
- Sugar: 20g
- Sodium: 222mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg