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Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

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Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein delikates und gesundes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Der zarte Lachs wird in einer aromatischen Zitronen-Butter-Sauce serviert, die ihm eine frische Note verleiht. Kombiniert mit knusprigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste, sodass es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem köstlichen Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch visuell ansprechend ist.

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: Für 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, in Spalten geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig

Instructions

  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  4. 4. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und -schale marinieren.
  5. 5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Senf, Honig und restlichen Zitronensaft einrühren.
  6. 6. Lachs in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten pro Seite braten.
  7. 7. Zitronenbutter über den Lachs gießen und eine Minute ziehen lassen.
  8. 8. Brokkoli in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und würzen.
  9. 9. Alles zusammen anrichten und genießen.
  • Author: Alice Weber
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 550
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 210mg
  • Fat: 27g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 38g
  • Cholesterol: 90mg