Ingredients
- 2 Stück Zucchini (ca. 300g)
- 2 Stück reife Avocados (ca. 400g)
- 1 Tasse frisches Basilikum (ca. 30g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft (ca. 30ml)
- 2 EL Hanfsamen oder Pinienkerne (ca. 30g)
- Meersalz nach Geschmack
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
Instructions
- Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralizer in Nudelform bringen.
- In einer Küchenmaschine die reifen Avocados, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und die Hälfte der Hanfsamen mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Das Pesto über die Zucchini-Nudeln gießen und vorsichtig mit zwei Gabeln vermengen.
- Sofort servieren, garniert mit den restlichen Hanfsamen und optional etwas Nährhefe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Hauptgericht
- Method: Mixen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 4g
- Sodium: 15mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 12g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg